食材：中筋面粉、酵母粉、温水
调味：红糖、白糖
1、准备400克中筋面粉，包包子、蒸馒头、花卷之类的面食，建议用中筋面粉，然后加入一勺白糖，大约10克左右，用筷子搅拌均匀，白糖可促进酵母发酵。
2、碗中加入5克酵母粉，220克温水，水温不烫手即可，同样用筷子搅拌均匀，酵母粉可以直接加，也可以融化在水中。
3、边倒边搅拌，就像平常和面一样，直到水分完全吸收，出现面絮的样子，下一步开始揉面。
4、揉面要软硬适中，能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，放在常温下发酵，冬天需放在温暖处。
5、等时间到了，打开看一看，面团已经发酵至1.5倍，非常成功，很多人反映发面失败，大家可以对比一下，哪一步没做对？
6、接下来就是揉面了，先撒点干面粉，防止粘连，然后下手揉面，排净里面的空气，整个过程大约5-6分钟，多揉一会没坏处。
7、揉成一根粗长条， 分成大小均匀的面剂，就跟普通蒸馒头的大小，再分别揉几分钟，然后擀成面剂。
8、这是红糖馅，白色的是面粉，这样搭配的原理，可以增加糖的黏稠度，不会急流烫嘴，就像豆沙馅一样，百试百灵。
9、这是混合好后的样子，面皮不用太薄了，以免露馅，就像包包子那样，捏紧收口，做成包子形状。
10、这时不能上锅蒸，还要进行二次发酵，这样做可以让糖包定型，松弛一会儿，大约10分钟的时间。
11、开水上锅，大火蒸15分钟后关火，再焖3-5分钟开盖，可以看到非常成功，没有裂口，也没有露馅，等稍微凉一些，再慢慢取出。
12、掰开看一看，满满的馅料，口感甜美而不腻，至于糖包的外皮，其实也没必要吐槽厚，这是故意这擀得，也算是多年的经验，如果糖馅沾到衣服上，真的挺难洗。
技巧总结
1、包的时候收口捏严，交界处不要忘记多捏两下，否则容易露馅。
2、新手建议红糖不要放太多，馅料多了容易造成表皮塌陷。
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