2、江西抚州——乐安竹笋
乐安竹笋是江西省抚州市乐安县的名优特产，全国农产品地理标志，当地的竹笋已成为地方优势产业，年销售笋制品近5000吨，产品远销国内外。
乐安县地处江西中部，域内群山环绕，山清水秀，森林覆盖率达七成，其中竹林面积达40万亩，土壤以偏酸性的红壤和黄壤为主，日照充足，降水充沛，还有独特的山区小气候，非常适合竹笋生长。
乐安竹笋，外形完整，色泽黄润，油光鲜亮，吃起来脆嫩爽口，简单一炒，一口便能品出其中魅力。
3、重庆南川——方竹笋
方竹笋是重庆市南川区金佛山的特产，因其呈正方形而得名，以其色正味美、脆嫩爽口、营养丰富的特点而享誉全国，被誉为“笋中之王”。
南川金佛山地处北纬28°-29°之间，属于亚热带湿润季风气候，云雾缭绕，空气湿度大，降水充足，有利于竹笋生长，这里种植竹笋已有900余年历史，种植规模达23万亩，产量达2万余吨。
方竹笋，每年七八月份采摘，当地人通过炕干的方式把新鲜竹笋制成笋干销售，色泽金黄，泡发后便可烹饪，非常方便。
4、四川宜宾——长宁苦笋
长宁苦笋，又叫甜苦笋，是四川省宜宾市长宁县的特产，因其入口微苦、苦中回甜而得名，口味非常独特，中国国家地理标志产品，有笋王之美誉，深受当地人喜欢。
长宁县地处四川盆地南缘，地形以低山丘陵为主，气候温暖湿润，无霜期长，降水适中，这里的竹林连接成片，被誉为“中国竹子之乡”。
苦竹笋富含多种营养成分，是一道很有食疗价值的食材，当地人最爱把竹笋做成苦笋烧黄鳝、凉拌苦笋、苦笋肉片汤、苦笋烧牛肉等，苦中带甜的味道让人欲罢不能。
5、广东揭阳——埔田竹笋
埔田竹笋产自于广东省揭阳市揭东区埔田镇的特产，中国国家地理标志，有“岭南山珍”之美称，是粤菜大厨最爱的食材之一。
埔田镇被誉为“中国竹笋之乡”，这里纬度低，光照充足，属于亚热带湿润性季风气候，三面环山，地形以丘陵低山为主，沙质土壤较多，有机质含量高，透气性好，这里栽种竹笋有百余年历史。
埔田竹笋，笋块肥大，壳薄肉嫩，鲜嫩清甜，无论是煎炒，还是煲汤，都是不二之选。
6、贵州遵义——赤水楠竹笋
赤水楠竹笋是遵义人民餐桌上不可缺少的美味，以其纤维少、鲜嫩脆的特点远近闻名，当地人把楠竹笋和土鸡、猪肉炖在一起，风味独特。
赤水是一个名副其实的“中国竹都”，这里生态环境优良，山清水秀，降水充沛，还有蓬松的黄泥土，能够满足楠竹苛刻的生长需求，常年种植着130余万亩竹林，非常壮观。
赤水楠竹笋不仅味道鲜美，还富含钙铁锌等多种微量元素，与其他竹笋相比，其草酸含量比较低，可以直接炒菜、煲汤。
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